Selectie Bibovino
Ervaar het verschil en bestel online
Selectie BiBoViNo
Waar onze wijnen vandaan komen: de rijkdom van Languedoc-Roussillon
Een groot deel van de wijnen uit onze Bibovino-selectie komt uit de historische regio Languedoc-Roussillon, gelegen in het zonnige zuiden van Frankrijk. Deze streek – tussen de Middellandse Zee en de uitlopers van het Centraal Massief en de Pyreneeën – staat bekend om haar eeuwenoude wijntraditie, mediterrane landschappen en uitzonderlijke variatie aan druivenrassen.
Een mozaïek van terroirs en smaken
Languedoc-Roussillon profiteert van een mediterraan klimaat met warme, droge zomers, milde winters en veel zon. Deze omstandigheden zorgen voor een optimale rijping van de druiven en dragen bij aan de expressieve, volle smaken van de wijnen. De regio kent daarnaast een indrukwekkende bodemdiversiteit – van kalk- en kleigronden tot leisteen en rolkeien – wat elk wijnperceel een uniek karakter geeft.
Deze combinatie van klimaat en terroir maakt Languedoc-Roussillon tot een van de meest dynamische wijngebieden ter wereld.
IGP Pays d’Oc: vrijheid, karakter en kwaliteit
Veel van onze wijnen dragen het label IGP Pays d’Oc (Indication Géographique Protégée). Dit kwaliteitskeurmerk bestrijkt een groot deel van de Languedoc-Roussillon en omvat vier hoofddepartementen: Aude, Gard, Hérault en de Pyrénées-Orientales, plus delen van de Lozère.
IGP Pays d’Oc staat bekend om zijn vrijheid in druivenkeuze en vinificatie, waardoor wijnmakers creatief kunnen werken met zowel traditionele als internationale druivenrassen. Dit resulteert in moderne, toegankelijke wijnen met een eigen karakter – precies waar Bibovino voor staat.
Waar Middellandse Zee- en oceaaninvloeden
De klimatologische eigenheid van deze geografische zone ligt in de combinatie van invloeden uit de Middellandse Zee en de oceaan. Met een late lente en een koele septembermaand moet de rijpingsperiode korter zijn, waardoor de keuze van druivenrassen bepalend wordt. De wijnen profiteren van een sterk klimatologisch identiteitsspoor. Dit effect is bijzonder duidelijk bij druivenrassen met een korte groeicyclus, die perfect zijn aangepast aan deze hooggelegen terroirs. Ze ontwikkelen aromatische expressie, frisheid en een balans die zijn weerga niet kent in de mediterrane regio.
De Haute Vallée de l’Aude
De naam van de IGP (Indication Géographique Protégée) komt van de rivier de Aude, die door de wijngaard stroomt en ontspringt in het Pyreneeënmassief. Het productiegebied strekt zich uit over 57 gemeenten aan weerszijden van de bovenloop van deze rivier. Het gebied vormt een soort amfitheater rond Limoux, langs de vallei. Deze wijngaard, gelegen aan de zuidkant tegen de uitlopers van de Pyreneeën, wordt in het westen begrensd door de bergen van Chalabre en Razès, in het oosten door de Corbières en opent zich naar het noorden toe richting het gebied van Carcassonne. De wijnstokken zijn voornamelijk aangeplant op drie hoofdsoorten bodems: molasse, kalksteen en rode klei, en oude alluviale afzettingen die hoger liggen dan de huidige valleien.
De klimatologische eigenheid van deze geografische zone ligt in de combinatie van invloeden uit de Middellandse Zee en de oceaan. Met een late lente en een koele septembermaand moet de rijpingstijd kort zijn, waardoor de keuze van druivenrassen cruciaal wordt. De wijnen dragen een sterk klimaatgebonden karakter. Dit komt vooral tot uiting bij druivenrassen met een korte groeicyclus, die uitstekend passen bij deze hooggelegen terroirs en een ongeëvenaarde aromatische expressie, frisheid en balans vertonen binnen de mediterrane zone.